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Plats typiques de Rhodes

Salade grecque, yaourt, beaucoup de poisson et des desserts ...

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Il y a des certitudes quand tu vas en Grèce. Les mêmes certitudes que, inévitablement, on peut trouver parmi les rues étroites, les places et les plages de l’île de Rhodes. Et ce sont des certitudes qui ont à voir avec les moments probablement parmi les plus heureux que vous passerez dans vos vacances grecques: ceux passés à table.

Pour commencer: vous ne pouvez pas dire que vous étiez en Grèce si vous ne goûtiez pas la feta. C’est le fromage grec traditionnel, semi-dur mais friable, très blanc et légèrement salé, produit à 80% avec du lait de brebis et les 20% restants au lait de chèvre. Un must indispensable, servi dans presque tous les restaurants du pays (également disponible au four), et il doit préparer la fameuse salade grecque: feta, coupé en cubes avec les concombres, les tomates, les olives, les oignons rouges et beaucoup d’huile d’olive. Aussi bien que n’importe où on trouve la moussaka, ou une sorte d’aubergine à la parmesane, et l’immanquable yogourt à la grecque.

Mais si votre destination est Rhodes, avec sa mer et ses plages, alors à la table, vous trouverez beaucoup de poisson. Préparé à bien des égards et presque toujours accompagné de tzatziki, une sauce blanche à base de yaourt grec, d’ail et de concombre.

Parmi les principaux plats traditionnels grecs sont également les salades grecques (de horiatiki), légumes farcis, le brik ou le caviar rouge, le taramosalata, une salade préparée avec des œufs de poissons, le yemista, tomates farcies avec du riz et poivrons servis avec pommes de terre, pastitsio, viande hachée cuite dans une sauce béchamel. Et encore le chevreau avec des haricots cuits au four ou les pois chiches (Kapamas), les boules de pois chiches (de pittaroudia), le riz à l’encre de seiche (soupioriso), les haricots cuits dans un pot en céramique dans le four à bois (manatsouki). Il est impossible d’oublier le gyros, très similaire au kebab turc mais préparé (presque toujours) avec la viande de porc.

Vous n’êtes toujours pas rassasiés? Et bien, allons-y avec des desserts, alors. Les traditionnels avec du miel, comme les talagoundes, qui ressemblent les beignets à l’italienne, mais sont faits avec du miel, du sésame, de la cannelle et des noix. A Rhodes, le dessert typique des vacances est plutôt le melekouni, un gâteau au sésame et au miel.

Et puis, il n’y a pas de table dressée sans un bon vin, bien sûr. A Rhodes, il y a trois vins avec appellation d’origine: le Athiri blanc, rouge (variété Mandilaria ou aussi appelé Amorghiano) à l’arôme de fruits rouges ou d’un vin blanc doux, produit par le mélange de deux variétés de raisins Muscat, la saveur abricot et bonbon sucré.

Et enfin, quand vous avez mangé, bavardé et ri, tout ce qui reste est de conclure le repas avec l’ouzo, l’esprit grec fameux dans toute la planète, un sèche liqueur de teneur en alcool très élevé (40-50 degrés) et produit à l’anis. Êtes-vous rassasié maintenant?